Alimentos vegetales

LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Recuerda los alimentos que ingeriste durante el día de ayer. Enumera cada uno. ¿Son esos tus alimentos preferidos? ¿Crees tú que todos esos alimentos que ingeriste son sanos?

alimentos vegetalesEl cuerpo humano, para poder desplazarse y mantenerse sano, necesita sustancias que le permitan obtener aportes de energía y nutrientes, sin los cuales no podríamos mantenernos vivos ni realizar las actividades que llevamos a cabo día a día.

Estos nutrientes pueden ser constructores, es decir, alimentos ricos en proteínas que construyen o reparan nuestros huesos, músculos y órganos; alimentos energéticos que aportan la gasolina necesaria para que podamos realizar nuestras labores, y alimentos protectores que son una fuente rica en vitaminas y minerales que nos protegen de enfermedades.

Los alimentos también se clasifican según su origen. La mayoría de las personas consumen alimentos de origen vegetal, de origen animal y de origen mineral, que aportan distintos nutrientes necesarios para las funciones del cuerpo.

Los alimentos de origen vegetal son aquellos a base de frutas, verduras, cereales y legumbres y deberían representar en nuestra dieta diaria un alto porcentaje de los alimentos que ingerimos, ya que aportan a nuestro cuerpo importantes componentes que permiten regenerarlo y protegerlo de enfermedades degenerativas.


Tipos de alimentos de origen vegetal


Existen varios tipos de alimentos vegetales:

  • Cereales: Representan una de las fuentes más completas e importantes de energía. Por su alto contenido de vitaminas, minerales e hidratos de carbono, ayudan a regenerar nuestra piel, músculos y nervios. Algunos de los cereales que ingerimos regularmente son la avena, el arroz, el maíz y el trigo. Aun cuando son saludables, es preferible elegir la opción de cereales integrales, ya que los procesados pierden muchos de sus nutrientes en los procesos de refinación.
  • Verduras: Son vegetales de gran importancia en nuestra dieta, ya que son fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que protegen nuestro cuerpo de enfermedades. Las verduras no contienen grandes cantidades de proteínas, pero sí de hidratos de carbono. Entre algunas verduras podemos encontrar: el tomate, la zanahoria, la remolacha, el puerro, los espárragos, el calabacín, la lechuga, el pimiento, el brócoli, o la berenjena, entre otras.
  • Legumbres: Las legumbres o granos son fuente importante de proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas, y han sido una base primordial en la alimentación de los seres humanos desde hace miles de años, ya que cuentan con muchas especies que se consumen a nivel mundial. Su alto contenido de proteína las ha convertido en una de las principales fuentes de este nutriente. Entre las principales legumbres se encuentran las lentejas, las judías o los garbanzos.
  • Frutas: Se recomienda consumir diariamente dos o más porciones de frutas, ya que su alto contenido de vitaminas y fibra, favorece nuestra salud. Además, contiene fructosa que aporta energía al cuerpo humano.


 Vamos a poner en práctica lo que aprendimos:


  1. Lee el texto anterior e identifica los alimentos de origen vegetal que ingeriste esta semana de acuerdo a su tipo, es decir, qué frutas comiste, cereales, verduras, legumbres…

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